دجاج معمر بالروز

, دجاج معمر بالروز  

المقادير

دجا جة ( 2 كيلو) أو حسب عدد الافراد 

2 أو 3 بصلات

القزبر و المعدنوس

2فصوص من الثوم 

كأس و نصف من الأرز المسلوق نصف سلقة (او الشعرية الصينية)

حامضة

زيتون مقطع

فداوش الدجاج (كبد وعنق وڭنصة الدجاج مقطعين جميعا إلى قطع صغيرة)

ابزار سكينجبير ملح زعفران حبة طماطم 

الطريقة 

نغسل الدجاجة جيدا ونحكها بالحامض والملح ونتركها حتى تتشبع ثم نقطع البصل على شكل مربعات.

نقطع القزبر و المعدنوس جيدا ومن الأفضل طحنه مع الثوم و الملح حتى يتجانس. 

نقطع ربع حامضة ونخلطها مع الزيتون المقطع و فداوش الدجاج (كبد.عنق)

و ثم نخلطها مع القزبر المطحون و 

الثوم والملح ثم نضيف التوابل حسب الذوق

نأخد نصف الخليط و نخلطه مع الأرز المسلوق نصف سلقة حتى يتجانس

و نملأ به  بطن الدحاجة.  

و النصف الآخر الباقي من الخليط نضعه بالطنجرة التي سنطبخ فيها الدجاجة.  

نترك الدجاجة تتقلى جيدا في الخليط المضاف إليه البصل المفروم وحبة صغيرة من  

الطماطم ونصف كأس من الزيت.   

بعد الطهي والتأكد من أن الدجاجة ثم طهيها جيدا، نخرجها من المرق ونضعها في طبق 

الفرن بعد أن ندهنها 

بالزبدة ونعمل على دهن دجاجة بالموطارد وندخلها لكي تتحمر جيدا و نقوم  

بتنشيف المرق. 

بعد ان تتحمر الدجاجة، نضعها وسط طبق ونضع المرق على جوانبها ونقوم بتزيين  

الدجاجة بالزيتون وقطع الحامض الطويلة ونقدمها بالصحة و العافية