المروزية باللحم
مقادير المروزية
:
2 كيلو جرام من اللحم،
حبة بصل مفرومة ف ناعماً
، 200 جرام زبيب،
100 جرام لوز مقشر ومنقوع
نصف كأس زيت الزيتون،
نصف كأس زيت الذرة الصافي،
ربع
كأس سكر ناعم،
نصف
كأس عسل طبيعي.
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة،
ملعقة كبيرة من زعفران،
حب الهيل،
فلفل حارأبيض،
فلفل أسود،
يانسون مطحون،
قرنفل مطحون،
قرفة ناعمة،
جوزة الطيب الناعمة،
وزنجبيل مطحون،
ولسان الطير مطحون،
كراويا،
مسحوق الحبة السوداء،
ورد
مجفف مطحون.
ملعقة صغير من شعر الزعفران الطبيعي،
نصف
ملعقة ملح كبيرة،
نصف ملعقة كركم صغيرة،
3 أعواد
قرفة
ورقتان من ورق الغار،
ولتر
ماء.
طريقة التحضير
نضع الزيت والبصل والملح في وعاء كبير على النار، ونقلب حتى يذبل
البصل،نضيف ملعقة الزبدة نضيف الماء
ونغطّي الوعاء بإحكام لمدة 3 ساعات حتى ينضج اللحم.
بعد ذلك نضيف الزبيب، واللوز، والعسل، والسكر الناعم، ثم نقوم بتقليب الخليط حتى تصبح المرقة كثيفة.
ثم نضيف الزنجبيل ورق الغار أعواد القرفة
واللومي إلى اللحم مع التقليب، ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة، ثم نرفعها من
النار لتهدأ.
نضع المروزية في طبق ونزينه بالزبيب واللوز، ثم يقدم مع سلطة خضروات.
تعليقات
إرسال تعليق